Une variante des traditionnels légumes farcis à la viande !

Recette 100% végétarienne…

Pour 1 personne :

– 1 poivron

– 50g de riz cru

– 1/4 d’oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 30g de fromage râpé

– Du curry

– Sel et poivre

• Laver, couper en deux et épépiner le poivron
• L’envelopper dans un papier alu et le mettre au four
• Pendant que le riz cuit, faire revenir les oignons dans l’huile
• Mélanger le riz, les oignons, le curry puis saler et poivrer
• Sortir les poivrons du four, enlever le papier alu et disposer les deux moitiés dans un plat
• Garnir les deux moitiés de poivron avec le riz et disposer le fromage râpé au dessus
• Enfourner une quinzaine de minutes pour gratiner