Un gâteau frais léger à la vanille et au citron, à accompagner de fruits !

Ingrédients :

– 500g de fromage blanc 0%

– 25g de farine

– 25g de Maïzena

– 30g de sucre roux

– 3 œufs

– ½ sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille ( à doser en fonction des goûts)

– 2 citrons (pour les zestes)

– 1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 180°C
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs
• Mélanger les jaunes, le sucre, les zestes des citrons + un peu de jus et la vanille
• Ajouter le fromage blanc, la farine, la maïzena et la levure
• Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
• Les incorporer petit à petit dans la préparation
• Verser la pâte dans un moule à manqué
• Enfourner pendant 20 minutes
• Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur, pour le servir bien frais

A déguster avec des fruits, de la compote sans sucre ajouté, un coulis de fruits rouges…